My great uncle, affectionately called Tio Bigotes, soon found his place in the kitchen.

Hij begon met de Galicische empanada’s uit zijn jeugd en gaf ze daarna stap voor stap een Argentijnse twist.

Lokale ingrediënten, gedurfde kruiden en een liefde voor huisgemaakte gerechten maakten ze tot iets unieks.

Het nieuws verspreidde zich snel — zijn empanada’s werden een geliefde streetfoodklassieker in de buurt.

In 2009, the first official Tio Bigotes opened in Catalonia.

Een plek waar herinneringen samenkwamen met smaak, en traditie iets werd om te proeven.

Het begon als een eerbetoon, maar groeide al snel uit tot een snelgroeiend concept.

De empanada was terug op straat — vers, snel en vol ziel.

Nu zetten Lisandro en Lukas dat verhaal voort in het hart van Den Haag.

Lisandro, met zijn wortels in Argentinië, herontdekte de empanada tijdens zijn reizen door Spanje.

Hij en Lukas wisten één ding zeker: dit ontbrak in Nederland.

Samen brachten ze Tio Bigotes tot leven in de Nederlandse hoofdstad van smaak.

Het is niet zomaar een empanadazaak — het is hun persoonlijke eerbetoon aan een culinaire nalatenschap.

Authentieke Argentijnse empanada’s, vers gebakken en geserveerd met een missie.